Brennnesselbrot

Naturkost

Wasser, Honig, Salz , Hefe vermischen. Weizenmehl , Dinkelmehl in die Flüssigkeit geben , unterrühren. Ca. 10- 12 Min. kneten, danach 10 Min. gehen lassen.
Butter schmelzen , in den Teig einarbeiten. Zwiebelwürfel in etwas heißem Öl glasig dünsten, die Brennnesselspitzen zugeben , ca. 2-3 Min. mitdünsten. Alles zusammen unter den Teig kneten. Aus dem Teig einen r,en Brotlaib formen , auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 250°C ca. 20-30 Min. backen.

Zutaten

20g	Hefe, frische
150ml	Wasser
1TL	Salz oder Meersalz
1TL	Honig
150g	Mehl (Weizen)
150g	Mehl (Dinkel)
1TL	Butter
50g	Brennnesseln, die Spitzen davon, in Streifen geschnittene
1	Zwiebel(n), gewürfelt
etwas	Öl

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