Aprikosen - Krokant - Ring

Rezept für Aprikosen - Krokant - Ring

Fett, Zucker , Vanillin - Zucker schaumig rühren. Eier unterrühren. Mehl, Speisestärke , Backpulver unterrühren. Teig in einer gefetteten Kranzform (1 1/2 l Inhalt) glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 45 min. backen. Auskühlen lassen.

Gelatine einweichen. Aprikosen abtropfen lassen, 6 Hälften aufheben. Rest pürieren.
Gelatine ausdrücken, auflösen , unterrühren. Kalt stellen.
Kuchen waagerecht halbieren. Konfitüre auf den unteren Ring streichen. Obere Hälfte darauf setzen.
Sahne steif schlagen. Unter das Aprikosenpüree heben. Kuchen damit bestreichen. Mit Krokant bestreuen. Sahnetuffs darauf spritzen , mit Aprikosenspalten verzieren.

Zutaten

250g	Butter oder Margarine
250g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
4	Ei(er)
250g	Mehl
50g	Speisestärke
3TL, gestr.	Backpulver
	Fett, für die Form
4Blatt	Gelatine, weiße
1Dose	Aprikose(n), (850ml)
4EL	Aprikosenkonfitüre
300g	Schlagsahne
100g	Krokant (Haselnuss-)

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