HomeAsiatisches Hähnchenfleisch süß - sauer
serviert mit Bambussprossen und Paprika
Inzwischen die Paprikaschoten halbieren, Samen , Scheidewände entfernen , das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen , in größere Stücke schneiden. Knoblauch schälen , fein hacken.
Tempuramehl mit 1/4 L kaltem Wasser anrühren. Das Öl zum Ausbacken im Wok erhitzen, Hähnchenstreifen im Tempurateig wenden , bei mittlerer Hitze im heißen Öl in etwa 4 Minuten goldgelb ausbacken. Mit der Schaumkelle herausnehmen, Hähnchenstreifen auf Küchenpapier abtropfen lassen , warm halten.
Speisestärke in einer Tasse mit 3 EL Wasser anrühren. Die 3 EL Öl im Wok erhitzen, Knoblauch unter Rühren kurz anbraten, Paprika, Frühlingszwiebeln , Bambussprossen zufügen , alles bei starker Hitze 2 Minuten unter Rühren braten.
Ketchup mit Fischsauce unterrühren, 1/8 L Wasser angießen, einmal aufkochen lassen, das Gemüse mit Reisessig , Zucker abschmecken , mit der angerührten Stärke binden. Die Hähnchenstreifen untermischen, alles auf Tellern anrichten , servieren.
Variante: Statt der Bambussprossen können Sie auch Pakchoi- oder Chinakohlstreifen mit anbraten.
Zutaten
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