Marmorkuchen

leichte Variante mit wenig Fett

Zuerst die Eier trennen. Dann das Eigelb mit 50 g Zucker schaumig rühren. Buttermilch , Bittermandelöl dazugeben , mit dem Eigelb verrühren.
Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen , in eine Schüssel sieben. Mit der Eigelbmasse verrühren. Den Eischnee dazugeben , vorsichtig untermischen.
Den Teig teilen. Den Kakao , die Milch zu einer Teighälfte geben , unterrühren.

Gugelhupfform gut fetten , dann den hellen, dann den dunklen Teig in spiralförmigen Bewegungen etwas in sich vermengen. Das Ganze bei 180°C auf der mittleren Schiebeleiste 30 - 35 Minuten backen. In der Form etwas abkühlen lassen, vorsichtig herauslösen , auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Zutaten

4	Ei(er), frische
2	Eiweiß, frische
350g	Mehl, (Weizenmehl Type 405)
150g	Rohrzucker
350ml	Buttermilch
3Tropfen	Bittermandelöl
3TL	Backpulver
3TL	Kakaopulver
2EL	Milch

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