Schoko - Kirsch - Torte

Rezept für Schoko - Kirsch - Torte

Die Butter mit dem elektrischen Handrührgerät schaumig rühren, dabei den Zucker einrieseln lassen. Nacheinander die Eigelbe zugeben , dickcremig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen , auf die Schaummasse sieben. Die Mandeln darüberstreuen , zusammen mit dem Schneebesen untermischen. Die Eiweiße sehr steif schlagen , mit dem Spatel unterheben.

Eine Springform buttern, den Teig einfüllen , glattstreichen. Bei 200°C in den vorgeheizten Ofen schieben , 40 Min. backen. Auf einem Rost völlig auskühlen lassen.

Die Sauerkirschen mit dem Saft aufkochen. Die Speisestärke mit 2 EL Sauerkirschensaft anrühren, zu den Kirschen geben , noch einmal kurz aufkochen. Abkühlen lassen.

Die Mitte des Kuchens so aushöhlen, dass ein 3 cm dicker Boden , zu den Seiten ein 3 cm breiter Rand verbleiben. Die Sauerkirschen in die ausgehöhlte Mulde füllen.

Von den Kuchenbröseln 2/3 in einer trockenen Pfanne rösten , auskühlen lassen. Mit den restlichen Bröseln vermischen. Die Sahne steif schlagen. Die Kuchenbrösel mit der Sahne vorsichtig vermengen.

Die Torte kuppelartig damit bestreichen , mit Kakao besieben. Wer mag, streut zusätzlich Schokoladenraspeln darüber.

Zutaten

150g	Butter, weiche
200g	Zucker
5	Ei(er), getrennt
125g	Mehl
2EL	Kakaopulver
1Pck.	Backpulver
125g	Mandel(n), gemahlene
1Glas	Sauerkirschen
30g	Speisestärke
400ml	Sahne
1TL	Kakaopulver
	Butter für die Form
evtl.	Schokoladenraspel

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