HomeSeelachs - Rouladen aus der Mikrowelle
Filets in der Auflaufform in Madeira gedünstet
Speck auslassen , erkalten lassen. Gewürzgurken fein würfeln. 2 EL Senf, 1 Becher Crème fraiche , Madeira mit 1 EL Stärkemehl anrühren, , mit dem Speck, den Gurkenstückchen , einer Prise Zucker vermischen, mit Salz abschmecken , über die Fischrouladen geben. Mit dem geriebenen Pecorino die Filets bestreuen , etwa 10 Min. bei 600 Watt in der Mikrowelle garen. Nach ca. 9 Min. nachschauen, evtl. Mikro aus, der Fisch gart noch nach! Wer möchte, kann vor dem Garen in jedes Fischröllchen eine grüne Olive, kernlos, ohne Füllung, eindrücken.
In der Auflaufform am Tisch servieren, dazu nur frisch geröstetes Baguette reichen!
Was nicht fehlen darf, ist ein 2004er Nahe-Riesling, Johannes K., halbtrocken, vom Weingut Korrell aus Bad Kreuznach.
Zutaten
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