Gemüsekuchen

Alternative zum Zwiebelkuchen und geeignet für Kuhmilchallergiker

Aus den ersten 6 Zutaten einen Hefeteig bereiten , nach der üblichen Gehzeit auf ein Blech mit Rand ausrollen. Mit dem Teig auf jeden Fall einen Rand stehen lassen!

Das Gemüse andünsten , vom Feuer nehmen. Etwas abkühlen lassen. Joghurt, Milch, Eier , Pecorino unterrühren , mit den Gewürzen pikant abschmecken.

Die Masse auf den Teig geben , bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen. Noch warm servieren.

Super dazu schmeckt Federweißer!

Zutaten

375g	Mehl
125ml	Wasser, lauwarmes
30g	Hefe
1Prise	Zucker
60g	Olivenöl
1TL	Salz
2	Zwiebel(n), in Ringen
2	Möhre(n), in Streifen
1kleiner	Kohlrabi, klein gewürfelt
1Stück	Kürbisfleisch, klein gewürfelt
1	Paprikaschote(n), in Streifen
½	Brokkoli, in ganz kleine Röschen zerteilt
	Gemüse, weiteres nach Belieben
100g	Joghurt, aus Schafmilch, oder Creme Fraiche
1Schuss	Milch (Ziegenmilch oder Kuhmilch)
100g	Käse, geriebener (Pecorino oder Parmigiano)
2	Ei(er), verkleppert
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, rosenscharf
	Knoblauch nach Belieben

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