Ostercreme

Rezept für Ostercreme

Eigelb mit Milch, Zucker , der gestückelten Schokolade im warmen Wasserbad zu einer cremigen Masse schlagen. Vom Herd nehmen , abkühlen lassen.

Die Gelatine in etwas kaltem Wasser quellen lassen. Dann ausdrücken , in 3 EL heißem Wasser lösen. Unter die Creme mischen. Eiweiß , Sahne separat steif schlagen. Etwas Sahne davon zum Verzieren zurückstellen. Beides locker unter die Creme ziehen, sobald sie zu erstarren beginnt. Die Creme in eine Glasschüssel füllen. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel geben , auf die Creme kleine Osternestchen spritzen. Zum Schluss diese Sahnenestchen nach Belieben mit Zuckereiern füllen.

Zutaten

3	Eigelb
½Liter	Milch
60g	Zucker
100g	Schokolade, gestückelte
150g	Sahne
5Blätter	Gelatine
3	Eiweiß
n. B.	Süßigkeiten (Zuckereier)
3EL	Wasser, heißes

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