Pikante Kichererbsenpfanne

Rezept für Pikante Kichererbsenpfanne

Die Paprikaschote , die Zucchini in schmale Streifen schneiden, Karotten auf einer Küchenreibe grob raspeln. Den Kreuzkümmel in einem Mörser zerstoßen, Knoblauchzehen fein hacken.

In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch , die Gewürze (Paprikapulver, Kümmel, Chili, Zucker , Rosmarin) 1/2 Minute im heißen Öl rösten. Das Gemüse , die Kichererbsen hinzufügen , 10 Minuten köcheln lassen, öfters mal umrühren. Zum Schluss die Cashewnüsse zugeben. Mit Salz, Pfeffer , Koriandergrün abschmecken.

Mit einem Klecks Creme fraiche servieren, dazu Fladenbrot reichen.

Zutaten

1	Paprikaschote(n), rot
1	Zucchini
2	Karotte(n)
2Dose/n	Kichererbsen
2EL	Olivenöl
3	Knoblauchzehe(n)
	Paprikapulver
½TL	Kreuzkümmel
½TL	Chilischote(n), getrocknete, gemörsert
1TL	Rohrzucker, brauner
	Rosmarin
½Tasse	Cashewnüsse, geröstet
2EL	Koriandergrün, gehackt, alternativ Petersilie
	Salz und Pfeffer
	Crème fraîche

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