HomeBohneneintopf mit Bratwürstchen auf Westfälische Art
Rezept für Bohneneintopf mit Bratwürstchen auf Westfälische Art
In heißer Butter Zwiebel- , Speckwürfel anbraten. Mit Mehl bestäuben, keine Farbe annehmen lassen , mit Brühe aufgießen. Kartoffeln , Bohnen zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Bohnenkraut , Fondor würzen , bei milder Hitze gar kochen. Abschmecken, evtl. auch mit Essig , Zucker.
Zuletzt die Bratwürste in Schmalz anbraten , auf den Eintopf legen.
Dazu passt Bier , Brot.
Zutaten
| 3 | Zwiebel(n) |
| 100g | Speck, geräucherter |
| 1kg | Kartoffeln |
| 800g | Bohnen, grüne |
| 1EL | Butter |
| 1TL | Mehl |
| ½Liter | Fleischbrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Bohnenkraut | |
| Fondor | |
| 4Stück | Bratwurst |
| 1EL | Schmalz |
| evtl. | Essig |
| evtl. | Zucker |
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