HomeBethmännekes
nach Omas Rezept
Eiweiß, Marzipan, Puderzucker , Mehl miteinander verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie eingepackt ca. 30 Min. kühlen.
Anschließend daraus kleine Kugeln formen (zwischen hasel- , walnussgroß), auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen , mit dem zur Seite gestellten Eigelb bestreichen. Jeweils drei (oder auch mehr) Mandelstifte oben drauf drücken , auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 20-25 Min. backen - bis sie goldgelb sind. Die Plätzchen härten noch nach, also nicht zu lange backen.
Tipp: Beim Kugeln formen eine Schüssel mit Wasser zur Seite stellen , bei besonders klebrigen Fingern die Hände darin zwischendurch anfeuchten.
Zutaten
| 250g | Marzipan (Rohmasse) |
| 60g | Puderzucker |
| 1EL | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 100g | Mandel(n), gestiftelte |
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