Betrunkene Walnüsse

Rezept für Betrunkene Walnüsse

Sesam trocken anrösten. Walnüsse mit kochendem Wasser überbrühen, etwas stehen lassen, schälen, sauber abspülen. Kandis mit 100 ml Wasser erhitzen, bis er sich gelöst hat, Honig zugeben.

In einem sauberen Topf 200 ml Wasser erhitzen, die Honig-Zuckerlösung zugeben, mit dem Schneebesen schaumig schlagen, Walnüsse, Zimtblüten , Reiswein zugeben, eine Weile kochen lassen, mit der angerührten Stärke andicken, kurz aufkochen lassen, Walnüsse herausfischen, trocknen lassen , mit dem Sesam bestreuen.

Weil das sehr langsam geht, ist es praktisch, sie im Backofen auf einem mit Pergamentpapier belegten Blech bei geringer Hitze trocknen zu lassen (aufpassen, dass sie nicht anbrennen).

Zutaten

250g	Walnüsse
100g	Kandiszucker
25g	Honig
15g	Zimt - Blüte, kandierte (Cassiablüten
2EL	Reiswein
	Sesam
1TL	Stärkemehl, angerührt

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