HomeHühnerleber auf Blaukrautsalat
Rezept für Hühnerleber auf Blaukrautsalat
Rotkraut putzen, in feine Streifen schneiden. Preiselbeer- , Orangensaft miteinander verrühren, mit dem Rotkraut mischen. Mit Essig, Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Äpfel schälen, entkernen , in etwas dickere Spalten schneiden.
In der Pfanne 1 EL Butter erhitzen. 2 EL Zucker vorsichtig erwärmen, Apfelspalten beigeben , etwa 1 Minute durchschwenken. In einer anderen Pfanne 1 EL Butter erhitzen. Leberstücke hineingeben , braten. Herausnehmen, salzen , warmstellen.
Blaukrautsalat in der Tellermitte anrichten, Leberstücke darauf legen , mit Apfelstücken , Orangenfilets garnieren.
Zutaten
| 500g | Hühnerleber |
| 300g | Rotkohl |
| 50ml | Orangensaft, frisch gepresst |
| 2EL | Saft (Preiselbeersaft) |
| 1EL | Essig (Rotweinessig) |
| 2 | Äpfel |
| 2EL | Butter |
| 40g | Nüsse |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 1 | Orange(n), filetiert |
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