Meine Mitternachtssuppe

Rezept für Meine Mitternachtssuppe

Das Fleisch abwaschen, etwas kleiner schneiden , in dem Schweineschmalz anbraten. Champignons , in Streifen geschnittenen Porree dazugeben. Alles schön durchbraten, mit Salz, Zucker, Pfeffer , Cayennepfeffer würzen , den Madeira dazu geben.

Anschließend in einen großen Topf geben, mit der Fleischbrühe aufgießen , 45 Minuten kochen. Möhren , Sellerie putzen , in Streifen schneiden, hinzugeben , 15 Minuten mitkochen lassen. Anschließend die in Streifen geschnittenen Paprikaschoten hinzugeben , 5 Minuten weiter kochen. Dann die zwei Dosen Bohnen dazu geben, nochmal kurz aufkochen , abschmecken. Die Suppe muss schön scharf schmecken.

Je öfter man die Suppe aufwärmt, desto besser schmeckt sie.

Zutaten

3	Paprikaschote(n), rot, gelb und grün, in Streifen geschnitten
1	Porreestange
10	Champignons
1kg	Gulasch, gemischt
1Dose	Kidneybohnen
1Dose	Bohnen, weiße
4	Möhre(n)
1Knolle/n	Sellerie
4TL	Zucker
	Salz und Pfeffer
1kl.Flasche/n	Madeira
	Schweineschmalz
1Liter	Fleischbrühe
	Cayennepfeffer

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