Lachs - Blätterteig - Muffins

eine witzige Variante des Klassikers, ergibt 12 pikante Törtchen

Den Blätterteig auftauen lassen, pro Platte auf ca. 30 x 30 cm ausrollen , in je vier Quadrate teilen - relativ dünn ausgerollt. Ein bisschen Olivenöl mit dem Pinsel in die Muffinmulden streichen. Den Blätterteig hineinlegen , in Form bringen.

Schmand, 3 Eigelb, Kräuter , Knoblauch mit dem Handmixer verrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken , den Lachs vorsichtig unterheben. Die Füllung auf die Förmchen verteilen, die überstehenden Teigecken zusammen klappen , mit Eigelb bestreichen. Bei 200 Grad 20 Minuten backen.

Zutaten

3Platte/n	Blätterteig, TK
2Becher	Schmand oder saure Sahne
3Stück	Eigelb
½Pck.	Kräuter, TK
2	Knoblauchzehe(n)
2Port.	Lachsfilet, gewürfelt
etwas	Salz und Pfeffer
1	Eigelb zum Bepinseln
	Olivenöl

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