Eierkränzchen

ergibt ca. 55 Plätzchen

Die Butter schaumig rühren. Zucker , Vanillezucker dazugeben. Die Eier , das Eigelb dazurühren. Das Mehl , das Stärkemehl vorsichtig untermischen. Alles zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten.

Den Teig in einen Spritzbeutel füllen , kleine Kränzchen auf ein vorbereitetes Backblech spritzen. Nun ca. 10 Minuten bei 190 Grad backen.

Nach dem Erkalten je ein Kränzchen mit Marmelade bestreichen , mit einem zweiten Kränzchen zusammenkleben.

Zutaten

250g	Butter
125g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker
2	Ei(er)
2	Eigelb
250g	Mehl
150g	Stärkemehl
	Marmelade (rote Johannisbeermarmelade)

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