Mousse aus Zuckermelonen

Rezept für Mousse aus Zuckermelonen

Melone schälen , entkernen. Fruchtfleisch kleinwürfelig schneiden, mit einem Stabmixer fein pürieren , mit Zitronensaft, Zucker , saurer Sahne vermischen.

Kleine Förmchen mit Wasser ausspülen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne schlagen , kaltstellen. Gelatine gut ausdrücken, mit ca. 2 EL von der Melonenmasse mischen , über Wasserdampf schmelzen. Die restliche Melonenmasse zügig einrühren, Sahne unterheben.

Mousse in die vorbereiteten Förmchen füllen, mit Frischhaltefolie zudecken , zum Festwerden kühl stellen (mindestens 4 St,en).

Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, Melonenmousse auf Teller stürzen , mit Pistazien garniert servieren.

Zutaten

½	Melone(n) (Zuckermelone)
½	Zitrone(n), Saft davon
100g	Zucker
250ml	saure Sahne
8Blatt	Gelatine
250ml	Sahne
1EL	Pistazien, gehackt

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