HomeKartoffelkuchen mit Lauchfüllung
Rezept für Kartoffelkuchen mit Lauchfüllung
Ein Viertel des Teiges abnehmen , mit den restlichen 50 g Grieß vermengen. Beide Kartoffelteige in Frischhaltefolie wickeln , für einige St,en oder über Nacht in den Kühlschrank legen. So lässt er sich besser verarbeiten.
Für die Füllung den Bacon in schmale Streifen schneiden , in etwas Öl langsam ausbraten. Den geputzten , in Ringe geschnittenen Lauch mit Creme fraiche dazugeben , 10 Minuten schmoren. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen , die Kochschinkenwürfel dazugeben.
Eine feuerfeste Form von ca. 30 cm Durchmesser einfetten , mit etwas Paniermehl ausstreuen. Dreiviertel des Kartoffelteiges mit einem Teigschaber in die Form streichen , einen kleinen Rand hochziehen. Die Lauchmasse auf den Teig geben. Den restlichen Teig ausrollen, in schmale Streifen schneiden , gitterförmig auf die Lauchmasse legen.
Die Zwischenräume mit dem restlichen Parmesan, dem Emmentaler , einigen Butterflöckchen belegen. Bei 200 Grad ca. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Zutaten
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