Bratwurstauflauf mit Gemüse

Rezept für Bratwurstauflauf mit Gemüse

Kartoffeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen , zugedeckt ausdampfen lassen. Mais in einem Sieb gut abtropfen lassen. Paprika putzen , waschen. Paprika , Wurst in ca. 1/2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen , kleinwürfelig schneiden. Speck in breite Streifen schneiden. Kartoffeln schälen , in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden.

3-4 EL Öl erhitzen, Zwiebel darin goldgelb rösten. Wurst, Speck, Paprika , Mais zugeben, kurz mitrösten , mit Majoran würzen. Mischung vom Herd nehmen , auskühlen lassen. Backrohr auf 200° vorheizen.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Eier gut schaumig schlagen. Quark zuerst mit den Eiern, dann mit Grieß, Schnittlauch , der Wurstmischung gut verrühren, mit Salz , Pfeffer würzen.

Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen , mit Bröseln ausstreuen, dann mit der Hälfte der Kartoffelscheiben auslegen. Wurstmasse gleichmäßig darauf verteilen , mit den übrigen Kartoffelscheiben dachziegelartig belegen. Auflauf mit Käse bestreuen , im vorgeheizten Rohr 40 - 45 Minuten backen. Dann aus dem Rohr nehmen , vor dem Servieren ca. 5 Minuten rasten lassen.

Zutaten

800g	Kartoffeln, festkochende
1Dose	Maiskörner
2	Paprikaschote(n), rote
350g	Bratwurst, gehäutet
1	Zwiebel(n)
100g	Speck (Bauchspeck), in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
3	Ei(er)
250g	Quark
50g	Grieß
1Bund	Schnittlauch
100g	Käse (Edamer), geriebener
	Salz und Pfeffer, Majoran,
	Butter und Öl
	Semmelbrösel

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