Italienisches Platthuhn

Rezept für Italienisches Platthuhn

Hähnchen mit einer Geflügelschere entlang des Rückgrats aufschneiden. Waschen , trocken tupfen. Das Brustbein etwas einschneiden , das Hähnchen flach drücken. R,herum mit Salz , Pfeffer würzen. Rosmarin waschen , von zwei Zweigen die Nadeln abzupfen. Die Hähnchenhaut leicht ablösen , die Hälfte des Rosmarins darunter schieben. Mit der Brustseite nach oben auf die Fettpfanne legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 1 St,e braten.

Tomaten waschen, evtl. halbieren. Zucchini putzen, waschen , in Scheiben schneiden. Schalotten schälen , evtl. in Spalten schneiden. Alles nach ca. 30 Minuten um das Hähnchen auf die Fettpfanne verteilen. Den Rest Rosmarinnadeln hacken , zusammen mit den beiden weiteren Zweigen darüber streuen. Öl darüber träufeln. Nun mit Salz , Pfeffer würzen. Bohnen abspülen, während der letzten 15 Minuten zugeben , mitschmoren. Heiß servieren.

Dazu schmeckt Ciabatta.

Zutaten

1	Hähnchen (ca. 1,5 kg), küchenfertiges
	Salz und Pfeffer
4Zweig/e	Rosmarin
100g	Kirschtomate(n)
2kleine	Zucchini (ca. 300 g)
8	Schalotte(n)
2EL	Öl
1kl. Dose/n	Bohnen, weiße, große

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