Zucchinipuffer

Rezept für Zucchinipuffer

Zucchini waschen, raspeln , den Saft gut ausdrücken. Zwiebeln schälen, reiben , den Saft abtropfen lassen.

Alle Zutaten in eine Schüssel füllen , gut miteinander verrühren. Den Teig in heißer Pflanzencreme oder geschmacksneutralem Speiseöl portionsweise goldbraun ausbacken.

Uns schmecken sie besser als Kartoffelpuffer.

Zutaten

1,2kg	Zucchini
2	Zwiebel(n) je 150 g
3	Ei(er)
200g	Mehl
1Becher	Schmand oder Crème fraiche
3EL	Paniermehl
	Fett zum Ausbacken

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