HomeRoastbeef in Zwiebel - Speck - Soße
Rezept für Roastbeef in Zwiebel - Speck - Soße
In einer Pfanne Butter erhitzen , den Speck anbraten, Zwiebeln dazugeben , gar schmoren, aber keine Farbe annehmen lassen. Die Karotten , das Stärkemehl dazu geben. ( Das Stärkemehl vorher mit etwas Gemüsebrühe anrühren. )
Gut vermengen, salzen, pfeffern , Thymian , die restliche Brühe zugeben. Unter Rühren schmoren, bis das Gemüse weich ist. Die gewürfelten Gurken zugeben , alles rührend sämig kochen.
Das Fleisch pfeffern , mit Öl einige Minuten von allen Seiten massieren. Öl in einer Pfanne erhitzen, , das Fleisch von beiden Seiten, je ca. 5 Minuten, anbraten , dann noch jede Seite so ca. 10 Minuten. Danach das Fleisch fest in Folie packen , einige Minuten ruhen lassen.
Dann das Fleisch in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden , auf einer Platte anrichten.
In die Soße noch das restliche Olivenöl mit dem Schneebesen
schlagen , über das Fleisch geben.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
