Schweinefleischcurry

Rezept für Schweinefleischcurry

Das Fleisch in 3 cm große Würfel schneiden , in einer Schüssel mit Zitronensaft, Zucker , Sojasauce vermischen. Das Fleisch 20 Minuten marinieren.
Sesamöl in einem Wok erhitzen. Knoblauch, Ingwer, Zitronengras , Zwiebel hinzugeben , bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. andünsten. Zimt, Kurkuma, Cumin, Currypulver, Bockshornklee-Pulver, Galgant , Senfmehl unterrühren. Weitere 2 Min. dünsten.
Das Fleisch in den Wok geben, unter Rühren kräftig anbraten. Nach , nach die Brühe dazugeben , gut unterrühren. Aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren , 45 - 50 Minuten köcheln lassen bis das Fleisch gar , die Flüssigkeit weitgehend eingekocht ist.

Mit Gewürzreis oder Kokosreis servieren.

Zutaten

850g	Schweineschnitzel
2EL	Zitronensaft
2TL	Zucker, braun
2EL	Sojasauce
4EL	Öl, (Sesamöl)
3	Knoblauchzehe(n), zerdrückt
2EL	Ingwer, gerieben
1Stängel	Zitronengras, nur die weißen Teile, fein gehackt
2	Zwiebel(n), in feinen Ringen
1TL	Zimt, gemahlen
1TL	Kurkuma
2TL	Kreuzkümmel (Cumin)
3TL	Currypulver
½TL	Bockshornklee, gemahlen
½TL	Galgant, gemahlen
½TL	Senfkörner, gemahlen
350ml	Hühnerbrühe

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