Gurkengemüse

Rezept für Gurkengemüse

Gurken schälen , würfeln; Chilischote halbieren, entkernen , in ganz feine Würfelchen schneiden, Butter in einer Pfanne erhitzen , die Gurkenwürfel darin anbraten, Chiliwürfelchen dazugeben, salzen , pfeffern. Tomatenmark , Senf hinzugeben , alles gut verrühren.
Dann die Sahne (fein ist auch halb süße Sahne, halb Crème fraîche) dazugeben , alles sämig einkochen lassen. Dann mit Curry, Salz , Pfeffer abschmecken , zum Schluss den frischen Majoran (auch fein: Bohnenkraut statt Majoran) dazugeben.

Mit Kartoffelplätzchen (aus Kartoffelpüree) ist das eine leckere fleischlose Mahlzeit; passt aber auch gut als Beilage zu gebratenem Fisch.

Und dazu schmeckt ein Rosé aus der Provence, oder auch ein leichter, gut gekühlter spanischer Rotwein (z.B. Navarra).

Zutaten

2	Gurke(n), (Gemüsegurken)
1	Chilischote(n), rot
200ml	Sahne
1EL	Tomatenmark
1EL	Senf, süß
1Prise	Curry
1EL	Butter
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
	Majoran, frisch

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