Reispapierplätzchen

Pbo - pbia Saweuy

Rettich schälen, erst in Scheiben dann in ganz feine Stifte schneiden , diese mit süß-sauer-scharfer Sauce vermischen.

Von den Garnelen Schwanz , Kopf abschneiden, Körper schälen, am Rücken einschneiden , den dünnen Darm entfernen. Dann mit Sojasauce, Hackfleisch, Pfeffer , Speisestärke vermischen , gut durchkneten. Cashewnüsse grob hacken. Koriander waschen, trockenschütteln , ebenfalls hacken.

Vorbereitete Reispapierblätter (kurz eingeweicht , trocken getupft) auf einer Arbeitsfläche auslegen. Hack-Garnelen-Mischung darauf verteilen , bis etwa 1 cm zum Rand hin ausstreichen. Cashewnüsse, Sesamsamen , Koriander darüber streuen. Den Rand mit Eiweiß bestreichen , ein zweites Reispapier darauflegen, Rand festkleben.. Öl in einer Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen,. Plätzchen von jeder Seite etwa 1 Minute goldbraun braten. Auf Küchenpapier ausfetten lassen. Achteln , mit süß-sauer-scharfer Sauce , Rettich servieren.

Zutaten

50g	Rettich
	Sauce, süß-sauer-scharfe
500g	Garnele(n), mittelgroße rohe
150g	Hackfleisch, halb und halb
2EL	Sojasauce, helle
½TL	Pfeffer, schwarzer
1EL	Speisestärke
50g	Cashewnüsse, ungesalzene
2Stängel	Koriandergrün, frisches
8	Reis - Papierblätter (20 x 20 cm)
4EL	Sesam, weißer
1	Eiweiß
½Liter	Öl (geschmacksneutral)

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