Lebkuchen - Kugeln

...die zergehen auf der Zunge..., ergibt ca. 50 Stück

Für die Pralinen die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. In eine Schüssel umfüllen, die klein gehackte Schokolade unter Rühren in der Sahne schmelzen. Die Haselnüsse mit dem Lebkuchengewürz mischen , unterrühren. Die Masse kalt stellen , fest werden lassen.

Mit Hilfe eines Teelöffels kleine Portionen aus der Masse herausstechen , zu kleinen Kugeln formen. Die Kugeln auf Backpapier oder Alufolie setzen , nochmals für 10 Minuten kalt stellen.

Die Kuvertüre/Schokolade zusammen mit dem Palmin in einer Schüssel im Wasserbad bei geringer Hitze schmelzen. Die Kugeln nacheinander mit Hilfe einer Trempiergabel in die Kuvertüre/Schokolade eintauchen, abklopfen, Unterseite am Schüsselrand abstreifen , auf Backpapier oder Alufolie setzen. Trocknen lassen.

Die weiße Kuvertüre/Schokolade zusammen mit dem Palmin schmelzen( ich mache diese kleinen Mengen in der Mikrowelle) in einen Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden , streifenartig über die Pralinen ziehen. Trocken lassen.

Diese Pralinen schmecken gut gekühlt am besten!

Zutaten

150g	Schokolade, Vollmilch-
50g	Schokolade, zartbitter
100g	Schlagsahne
50g	Haselnüsse, gemahlene oder Mandeln
1 ½TL	Lebkuchengewürz
200g	Kuvertüre, Vollmich- oder Schokolade
1EL	Palmfett
40g	Kuvertüre, weiße oder Schokolade
1TL	Palmfett

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