HomeMakkaroni mit pikanter Zabaione
Makkaroni mit saurer Eiersoße
Etwa 4-5 Minuten, bevor die Nudeln gar werden die Eiermasse in der Metallschüssel auf die Nudeln setzen (so spart man sich einen weiteren Topf mit Wasserbad) , ständig mit dem Schneebesen rühren, bis die saure Zabaione heller wird , eine festere, cremige Konsistenz annimmt. Achtung! Nicht stocken lassen! Am Rand wird die Eimasse zwar etwas gerinnen, weil es dort schon sehr heiß ist, aber der Großteil soll ganz cremig sein!
Zum Schluss mit den abgetropften Nudeln vermischen.
Schmeckt w,erbar als Hauptgericht (mal was anderes als Nudeln mit Tomatensoße) oder als saftige Beilage zu Gegrilltem oder Schweinebraten.
