HomeSenfsuppe à la Abrahams
Rezept für Senfsuppe à la Abrahams
Die Butter schmelzen. Mehl zufügen , daraus eine Mehlschwitze erstellen. Die Mehlschwitze bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Bouillon wärmen , nach , nach der Mehlschwitze zufügen, glatt rühren , wiederum 10 Minuten köcheln lassen. Mit Senf abschmecken.
Kleine Speckwürfel kurz anbraten, geputzten Porree in sehr feine Ringe schneiden , mit dem Speck als Einlage in die Suppe geben.
Vor dem Servieren mit einem Sahnehäubchen garnieren , einmal kurz durchrühren. Die Suppe darf aber nicht mehr kochen.
Wer mag, kann Brot dazu essen.
Zutaten
| 50g | Butter |
| 50g | Mehl |
| 125ml | süße Sahne, geschlagen |
| 1Liter | Rinderbrühe |
| Senf von Abrahams (oder anderer süßer Senf) | |
| 100g | Speck, klein gewürfelter |
| 1 | Porreestange |
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