Geeiste Salzburger Nockerl mit Walderdbeeren

Rezept für Geeiste Salzburger Nockerl mit Walderdbeeren

Eiweiß mit Zucker, Salz , Vanillemark steif schlagen, zu 4 Nockerln formen , mindestens 3 St,en ins Tiefkühlfach stellen. Kurz vor dem Servieren mit einer Lötlampe abflämmen.

Zucker in der Pfanne schmelzen, leicht karamellisieren lassen, mit Orangensaft ablöschen , mit dem Vanillemark , dem Likör leicht einkochen. Die frischen geputzten Erdbeeren kurz durch die heiße Sauce ziehen , mit den geflämmten Salzburger Nockerln servieren.

Tipp: Sofort genießen, sonst stürzt das ganze Kunstwerk ein.

Zutaten

220g	Zucker
4	Eiweiß
1	Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark
1Prise	Salz
200g	Erdbeeren (Walderdbeeren)
50g	Zucker
1	Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark
125ml	Orangensaft
2cl	Likör (Walderdbeerlikör)

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