HomeSchweinefilet mit Käsecreme
Rezept für Schweinefilet mit Käsecreme
Möhre , Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Die Zucchinistreifen fünf Sek,en in Salzwasser kochen, die Möhrenstreifen zehn Sek,en. Beide sofort nach dem Kochen in vorbereitetem Eiswasser abschrecken. Dann trocken tupfen.
Alufolie , Frischhaltefolie in gleich große Rechtecke schneiden, die Frischhaltefolie auf die Alufolie legen. Die Gemüsestreifen auf die Folie legen, sie dürfen nicht zu lang sein. Die Filets auflegen , gut , fest in die Folien wickeln (wie ein Bonbon).
Diese Folienpakete werden dann im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten gegart. Etwa 15 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Folie wickeln , aufschneiden - am besten mit einem Elektromesser.
Den Ziegenfrischkäse mit Honig, Salz , den Pinienkernen vermischen , auf jeweils eine Schnittfläche geben. Im immer noch heißen Ofen unter der Grillschlange schmelzen lassen. Anschließend sofort servieren.
Dazu gibt es bei uns Steckrübenpüree , Balsamico.
Tipp: Wer keinen Ziegenfrischkäse mag oder bekommt, kann auch ersatzweise jeweils 50g Feta-Käse , 50g Frischkäse mischen.
Zutaten
| 600g | Schweinefilet |
| 1große | Möhre(n) |
| 1 | Zucchini |
| 3EL | Öl |
| 100g | Ziegenfrischkäse |
| 1TL | Honig |
| 1EL | Pinienkerne, gehackte |
| Salz | |
| Pfeffer |
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