Katzagschroi

Katzengeschei auf Hochdeutsch, beliebtes Vespergericht im Schwabenländle

Suppenfleisch , geschälte Zwiebeln in feine Streifen schneiden, in Butter anbraten, pfeffern , salzen.
Eier verquirlen , würzen , über das Zwiebelfleisch gießen, langsam rühren, bis die Eier gestockt sind.

Dazu am besten Blattsalate.

Varianten: mit Paprikastreifen oder Mischpilzen, aber am besten ist immer noch das Original.

Zutaten

600g	Suppenfleisch, gekochtes, kaltes (Rindfleisch)
2m.-große	Zwiebel(n)
2EL	Butter
4	Ei(er)
	Salz und Pfeffer

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