Kartoffelsuppe mit Flußkrebsfleisch

Rezept für Kartoffelsuppe mit Flußkrebsfleisch

Kartoffeln schälen , würfeln. Suppengrün putzen , klein schneiden.

Alles in einem großen Topf mit Wasser geben , kochen. Salz , Gemüsebrühe hinzugeben. Sobald die Kartoffeln weich sind, Sahne hinzugeben , alles mit einem Pürierstab zerkleinern. Die Konsistenz sollte cremig sein, ist sie zu fest, noch etwas Wasser , Brühe zugeben. Dann Pfeffer , Majoran hinzugeben.

Die Kirschtomaten waschen, in feine Scheiben schneiden , gefächert in einen Suppenteller geben. Die Lauchzwiebeln putzen , in Ringe schneiden. Auch in den Suppenteller geben. Das Krebsfleisch nur zum Anwärmen in einer Pfanne schwenken , ebenfalls in den Teller füllen.
Die Suppe nun in eine Terrine füllen , mit Schnittlauch bestreuen. Servieren , erst am Tisch in die Teller füllen.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
1Bund	Suppengrün
4	Kirschtomate(n)
1Stange/n	Lauchzwiebel(n)
1Bund	Schnittlauch, in Röllchen geschnittener
200g	Krebse (Flusskrebsfleisch)
200ml	Sahne (Kochsahne 20%)
	Gemüsebrühe
	Salz
	Pfeffer
	Majoran
n. B.	Wasser

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