Himbeer - Charlotte

für 10 Personen (ohne Eier)

Die Himbeeren putzen. Zucker, Butter, Mandeln mit 1 Likörglas Cointreau schaumig schlagen. Die Löffelbiskuits mit 1 Likörglas Cointreau beträufeln.

Eine Charlotteform mit Butter ausstreichen, mit etwas Zucker bestäuben , mit den Löffelbiskuits auskleiden. Dann schichtweise Mandelcreme, Löffelbiskuits, 400 g Himbeeren , zuoberst wieder Löffelbiskuits einfüllen. Die Charlotte mit ca. 2 kg Gewicht beschweren , mindestens 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Für die Himbeersauce die restlichen 400 g Himbeeren mit dem feinen Kristallzucker , dem Himbeergeist erhitzen. Einige Minuten köcheln , dann abkühlen lassen.

Die Charlotte auf eine geeignete Unterlage stürzen , die Himbeersauce extra dazu reichen.

Zutaten

1000g	Löffelbiskuits
250g	Zucker
250g	Butter
250g	Mandel(n), geriebene
2Gläser	Cointreau (Likörgläser)
800g	Himbeeren, frische (alternativ auch TK)
5EL	Zucker, feinste Körnung
1Glas	Himbeergeist (Likörglas) oder anderes klares Obstwasser
	Butter für die Form
	Zucker für die Form

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net