HomeScholle im Mangold - Mantel
Rezept für Scholle im Mangold - Mantel
Die Mangoldblätter waschen , putzen, Stiele dabei entfernen , zur Seite legen. Dann überlappend auf Alufolie auslegen. Ein Schollenfilet in die Mitte der Blätter legen.
Darauf eine Scheibe Käse, das zweite Filet, die zweite Käsescheibe , das letzte Filet schichten. Die Mangoldblätter über dem Käsefisch zusammenschlagen , die Alufolie darüber dicht verschließen.
Das Päckchen im Ofen etwa 20 Minuten garen , in der Folie noch 5 Minuten nachziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Mangoldstiele hacken , im Fett 2-3 Minuten dünsten. Sauerrahm unterrühren , heiß werden lassen. Alles pürieren, mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken , als Sauce zum Fisch reichen.
Zutaten
| 3 | Fischfilet (Scholle, je ca. 50 g) |
| Salz | |
| 6Blätter | Mangold |
| 2Scheibe/n | Käse (Gouda, je ca. 25 g) |
| 1TL | Butter |
| 2EL | Sauerrahm |
| Pfeffer, weiß | |
| Muskat, gemahlen | |
| Öl |
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