Heiße Schokolade

mit oder ohne Rum

4 gehäufte Teelöffel Zucker mit 80g Kondensmilch einkochen, bis eine sämige Masse entsteht (für eine schön cremige Konsistenz). Einen gestrichenen Teelöffel Kakaopulver, eine Prise Salz, zwei gehäufte Teelöffel Vanillezucker , eine Spur Chilipulver mit etwas Milch glattrühren , dazugeben. Die Vollmilch , die fettarme Milch hinzugeben, aufkochen lassen, die Bitterschokolade darin auflösen , genießen.

Man kann der Einfachheit halber auch nur fettarme Milch nehmen, aber dieses Verhältnis ergibt eine w,erbar cremige Konsistenz , ist dabei nicht allzu üppig. Lässt sich im übrigen auch ganz prima mit einem Schuss Rum verdünnen! Ich habe dazu verschiedene Rumsorten ausprobiert - der billige Jamaica-Rum-Verschnitt mit nicht zu hohem Alkoholgehalt ist die für mich leckerste Variante.

Zutaten

300ml	Milch, fettarme
100ml	Milch
80g	Kondensmilch, 10%ig
4TL	Zucker, gehäuft
2TL	Vanillezucker, gehäuft
1TL, gestr.	Kakaopulver
40g	Schokolade, 76%ig
1Prise	Salz
	Chilipulver
	Rum

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