Mangoldröllchen

Rezept für Mangoldröllchen

Vom Mangold mit einem Gemüsemesser Stiel samt den harten Blattrippen entfernen. Blätter waschen, in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken, gut abtrocknen lassen , nebeneinander auf ein Küchentuch auflegen.

Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis er zu duften beginnt. Von der Hitze nehmen, auf einen Teller leeren , etwas überkühlen lassen.

Zwiebel schälen, fein hacken , in zerlassener Butter glasig anrösten. Von der Hitze nehmen , Quark, Ei, Käse, Haferflocken , Sesam mit der Zwiebelröstung vermengen. Mit Kräutersalz, Muskat, Pfeffer , Koriander würzen.

Die Füllung in 4 oder 8 Portionen teilen, zu Röllchen formen, auf die Mangoldblätter legen , einrollen. Die Mangoldröllchen mit der Verschlussseite nach unten in eine Auflaufform legen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen , im vorgeheizten Rohr bei 180°C etwa 30 Minuten backen.

Tipp: Kann mit der doppelten Menge Zutaten auch als Hauptspeise zubereitet werden.

Zutaten

4Blätter	Mangold, groß, oder 8 kleine
	Salz
½EL	Sesam
½	Zwiebel(n)
½EL	Butter
125g	Quark (20% Fett)
25g	Bergkäse, frisch gerieben
60g	Haferflocken
½TL	Kräutersalz
	Muskat
	Pfeffer
	Koriander, gemahlen
250ml	Gemüsebrühe
1	Ei(er)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net