Grundrezept Ausbackteig, süß oder salzig

Zum Frittieren von Fisch, Fleisch, Obst oder Gemüse

Mehl, Milch, Eigelbe, Öl , Gewürze mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren , ca. 20 Minuten quellen lassen. Das Eiklar steifschlagen , unter die Masse heben.

Zutaten

150g	Mehl
2	Ei(er), getrennt
20ml	Öl, nach Geschmack
250ml	Milch
	Gewürze, süß oder pikant, je nach Gericht

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