HomeHirseplätzchen mit Paprika und Oliven
Rezept für Hirseplätzchen mit Paprika und Oliven
Das Öl in einem Topf erhitzen , die Hirse darin glasig dünsten. Die Brühe dazugießen , die Hirse bei schwacher Hitze bis zu 40 Minuten quellen lassen. Vom Herd ziehen , abkühlen lassen.
Die Paprikaschoten längs halbieren, entkernen, waschen , in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen , pressen. Die Oliven fein hacken. Den Rosmarin , den Salbei fein hacken. Vier Eier trennen. Die Eigelbe zusammen mit den ganzen zwei restlichen Eiern, dem Magerquark, den Oliven, Paprikawürfeln , den Kräutern unter die Hirse mischen. Die Hirsemasse mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver würzen. Die übrigen Eiweiß steif schlagen , unter die Hirsemischung heben.
Mit angefeuchteten Händen Bratlinge von ca. 8 cm Durchmesser formen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen , die Bratlinge portionsweise darin von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Können warm oder kalt gegessen werden. Gut passt dazu ein einfacher Knoblauchquark.
Tipp: Falls die Bratlinge nicht so wirklich zusammen halten wollen beim Braten, einfach noch Mehl zugeben.
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