HomeHasenrückenfilet mit Walnusskruste
Rezept für Hasenrückenfilet mit Walnusskruste
Das Hasenrückenfilet von allen Seiten scharf anbraten , mit den zerdrücken Beeren sowie wenig Salz , Pfeffer würzen. Dann am besten noch ein wenig in Alufolie einschlagen, damit sie noch etwas ruhen können.
Für die Kruste die Walnüsse fein hacken, mit weicher Butter, Semmelbröseln, Salz , Pfeffer vermengen. Die Hasenrückenfilets damit bestreichen , in einer leicht gefetteten Auflaufform im Backofen unter dem aufgeheizten Grill so lange überbacken, bis die Kruste goldbraun ist.
Wird am Niederrhein gerne zu Ostern gegessen, z.B. mit Schwarzwurzelgemüse.
Zutaten
| 5 | Filet (Hasenrückenfilets) |
| 300g | Walnüsse |
| 150g | Butter, weiche |
| 90g | Semmelbrösel |
| 1Handvoll | Wacholderbeeren |
| Salz und Pfeffer | |
| Fett für die Form |
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