Noriröllchen mit Garnelen oder Fisch, gedämpft

Rezept für Noriröllchen mit Garnelen oder Fisch, gedämpft

Alle Zutaten, außer den Noriblättern, im Häcksler zu einer Paste pürieren. Die Masse auf die Noriblätter streichen , dann fest einrollen. Die Rollen sollen ca. 1 h im Kühlschrank ruhen.
Danach in Stücke schneiden , ca. 20 Minuten dämpfen. Am besten lauwarm servieren.

Ich serviere sie immer als Appetizer auf asiatischen Löffeln mit etwas Garnitur (da kann man seiner Kreativität freien Lauf lassen: mit Salatblatt , Kaviar oder einen Tupfer Mangochutney...).

Die Mengenangaben ergeben 24 Stück.

Zutaten

500g	Garnele(n), geschälte oder Fisch
2EL	Austernsauce
1EL	Limettensaft
1	Ei(er)
1Schuss	Sake
1EL	Chilisauce, süße
1	Kaffir-Limettenblätter, gehackt (oder auch Zitronengras)
	Koriandergrün, gehackt
5	Noriblätter

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