Rezept für Gulaschsuppe mit Pilzen
Zuerst wird das Fleisch mit den gehackten Schalotten kräftig angebraten , mit den 2 Litern Wasser abgelöscht , aufgekocht. Jetzt werden ½ TL Salz, ¼ TL weißer Pfeffer, 2 EL Paprikapulver , 2 zerdrückte Knoblauchzehen dazu gegeben. Die Suppe muss nun etwa 1 St,e bei geringer Hitzezufuhr kochen. Wenn danach das Fleisch schön durch ist, werden die geschnittenen Pilze (z. B. Champignons) mit der gesamten Flüssigkeit aus dem Glas , die klein gewürfelten Kartoffeln dazugegeben.
Nach dem erneuten Aufkochen muss die Suppe noch weitere 10 Minuten bei geringer Hitzezufuhr kochen , gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer , Tomatenmark abgeschmeckt sowie eventuell mit Dinkelmehl angedickt werden.
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