Fischspieße mit Currysoße

Rezept für Fischspieße mit Currysoße

Das Fischfilet unter fließend kaltem Wasser waschen, trocken tupfen, salzen, mit Zitronensaft beträufeln , in große Würfel schneiden. Die Fischwürfel ca. 20 Minuten lang in dem mit Salz, Pfeffer , Curry kräftig gewürzten Öl ziehen lassen.

Den Schinkenspeck in dünne Scheiben schneiden, Bananen schälen , in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Fischwürfel, Speck , Bananenscheiben abwechselnd auf Spieße stecken.
Im Elektrogrill, auf dem Holzkohlengrill oder im Grill des Backofens ca. 10 Minuten lang grillen, dabei zwischendurch mehrmals wenden , mit dem gewürzten Öl beträufeln.

Für die Soße in der heißen Butter die geschälten , geraspelten Äpfel mit dem Curry dünsten, Mehl einrühren , mit heißer Brühe aufgießen. Mit Salz , Muskat würzen , bei schwacher Hitze in ca. 15 Minuten die Äpfel verkochen lassen. Mit dem Schneebesen gut durchrühren.

Dazu passen Naturreis , Endiviensalat mit Joghurtdressing.

Tipp: Die Soße mit einem Schuss Sahne verfeinern! Statt des Seelachsfilets kann man auch anderen Weißfisch - ich bevorzuge Pangasius - verwenden.

Zutaten

400g	Fischfilet, Seelachsfilet (oder Kabeljaufilet)
	Jodsalz
etwas	Zitronensaft
2EL	Öl, (Sonnenblumenöl)
	Pfeffer, bunter aus der Mühle
½TL	Curry, mild
150g	Schinkenspeck, durchwachsener
2	Banane(n)
40g	Butter
2	Äpfel
3TL	Curry, mild
30g	Mehl
400ml	Fleischbrühe
	Jodsalz
1Prise	Muskat
evtl.	Sahne

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