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auch bekannt als Schneewittchenkuchen, schmeckt wie das unvegane Original
Als Nächstes den Hefeteig herstellen. Dazu die Hefe in der handwarmen Sojamilch auflösen , mit dem Mehl verkneten. 50 g vorsichtig geschmolzene Margarine , 120 g Zucker zugeben. Alles verkneten. Den Hefeteig zugedeckt an einen warmen Ort stellen , etwa 30 bis 45 Minuten gehen lassen.
Für die Quarkmasse das Kilo Sojajoghurt, die 240 g Zucker, 250 g geschmolzene, aber nicht heiße Margarine, das mit den 4 EL Sojamilch angerührte Vanillepuddingpulver , die Prise Salz verrühren.
Den Hefeteig auf einem Backblech ausrollen. (Vorher mit Backpapier auslegen oder einfetten.) Die Sojajoghurtmasse auf den Hefeteig gießen , die abgetropften Schattenmorellen darauf verteilen. Bei 160°C Umluft 30 Minuten backen. Dann das Ganze abkühlen lassen. (Sehr wichtig!)
Die Buttercreme aufschlagen , auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Der Kuchen muss wirklich kalt sein. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, etwas erkalten lassen , auf dem Kuchen verteilen.
Bestenfalls stellt man den Kuchen vor dem Servieren noch etwas in den Kühlschrank, damit die Kuvertüre schön fest wird , der Kuchen etwas durchzieht.
Dieses Rezept fand ich so gut, dass ich es hier eingetragen habe, damit es noch mehr Menschen erreicht.
Zutaten
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