Gefüllte Gurke

mit Thunfischcreme

Die Gurken schälen , in jeweils vier Stücke schneiden (quer halbieren, nicht längs!). Dann die Gurken aushöhlen - dazu kann man z.B. gut einen Apfelaussstecher nehmen. Einen ca. 1 cm breiten Rand stehen lassen.

Den Thunfisch auf einem Sieb abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen , pressen. Thunfisch grob zerkleinern , mit gepresstem Knoblauch mischen. Fisch mit Crème fraiche, Harissa (Chilipaste vom Türken geht auch) , 2 EL Zitronensaft in einen Rührbecher geben. Mit einem Stabmixer sehr fein pürieren. Die Creme dann noch mutig mit Salz , Pfeffer würzen , vorsichtig (z.B. mit einem Kochlöffelstiel) in die ausgehöhlten Gurkenstücke füllen.

Den Dill waschen, trocken schütteln , fein hacken. Mit dem Öl , dem restlichen Zitronensaft verrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Sauce zum Schluss auf die gefüllten Gurken träufeln.

Zutaten

4	Salatgurke(n)
600g	Thunfisch
2	Knoblauchzehe(n)
300g	Crème fraîche
1TL	Gewürzpaste (Harissa)
6EL	Zitronensaft
4EL	Olivenöl
1Bund	Dill
	Salz und Pfeffer

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