HomeBirnen süß - sauer
Rezept für Birnen süß - sauer
Inzwischen die Birnen waschen , längs in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden (das geht am besten mit einer Brotschneidemaschine oder einem Gemüsehobel). Die Scheiben in die kochende Flüssigkeit geben , so viel heißes Wasser aufgießen, bis die Früchte bedeckt sind. 1 Minute weiter köcheln lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen , die Birnen 30 Minuten durchziehen lassen. Die Chilischote herausnehmen.
Die Birnen als Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch - speziell zu Lamm - reichen.
Zutaten
| ¼Liter | Essig (Weißweinessig) |
| 150g | Rohrzucker oder Honig |
| 2Stange/n | Zimt |
| ½TL | Zimt, gemahlener |
| ½TL | Safran oder Kurkuma |
| 50g | Pinienkerne |
| 5 | Sternanis |
| 1 | Chilischote(n), getrocknet |
| 3große | Birne(n), reife, feste |
| 100ml | Wasser |
| n. B. | Wasser, heißes |
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