Mokkaterrine

Rezept für Mokkaterrine

Kaffee mit Mokkalikör , Zucker gut vermischen, dann zudecken , kaltstellen. Eine Rehrückenform (oder Terrinenform) mit Frischhaltefolie auslegen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Saure Sahne mit Puderzucker, Vanillezucker sowie abgeriebener Zitronen- , Orangenschale gut cremig rühren. Mascarpone untermischen - nur kurz rühren, damit die Masse nicht dünnflüssig wird.
Ein wenig von dieser Masse über Wasserdampf erwärmen. Gelatine gut ausdrücken , darin auflösen, die restliche Masse zügig einrühren. Ein Drittel der Masse in die Form füllen , glatt streichen.

Sechs Biskotten kurz in der kalten Kaffeemischung wenden, in die Form legen , mit einem weiteren Drittel der Creme bestreichen. Neun getunkte Biskotten , übrige Creme darauf verteilen, mit neun getunkten Biskotten abschließen. Die Form mit Frischhaltefolie zudecken , die Terrine ca. 4 - 6 St,en zum Festwerden kühl stellen.

Terrine aus der Form stürzen , die Folie abziehen. Die Terrine mit Kakaopulver besieben.

Kaffeesauce schmeckt besonders gut dazu.

Zutaten

5Blätter	Gelatine
500ml	saure Sahne
70g	Puderzucker
1Pck.	Vanillezucker
200g	Mascarpone
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
100ml	Kaffee gekochter, starker
2EL	Likör (Mokkalikör)
1EL	Zucker
24	Löffelbiskuits Biskotten
	Kakaopulver
1	Orange(n), die abgeriebene Schale davon

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