Huhn mit Kokosflocken

Resultat eines deutsch-asiatischen Kochabends

Das Fleisch (ohne Haut) waschen (je nach Wahl auch mit Haut: Poularde halbieren, vierteln) , trocken tupfen!

Nun mit Salz, Pfeffer , Curry würzen.
Das Fleisch in den verquirlten Eiern , dem Kokos wenden , kurz kühl stellen.
Das Öl erhitzen , das Hühnerfleisch darin anbraten. Nun die Fleischbrühe , den Wein hinzugeben , ca. 45 min. garen.

In der Zwischenzeit die restl. Kokosflocken -ohne Fett- rösten , beiseite stellen.

Das Hühnerfleisch aus dem Topf/Pfanne nehmen , warm halten.

Die klein geschnittenen Früchte in dem Bratensafterhitzen , mit dem Stärkepulver binden. Die Soße mit Curry , Sherry abschmecken.

Nun die Poulardenstücke auf einem Teller anrichten, dann mit den gerösteten Kokosflocken bestreuen. Die Soße extra anrichten!

Dazu passt besonders Reis!

Zutaten

1200g	Poularde ( Brust, Keulen od. 1 ganze Poularde) je nach Belieben
150g	Kokosraspel
2	Ei(er)
4EL	Öl
125ml	Fleischbrühe
125ml	Wein, weiß
2Scheibe/n	Ananas
1	Banane(n)
1Knolle/n	Ingwer, eingelegte
1TL	Speisestärke
2EL	Sherry, (kann weg gelassen werden)
	Curry
	Salz
	Pfeffer

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