Schnelle Soljanka - Variante

leckere Verwertungsvariante für Wurstreste

Vor der Wurst unbedingt mehrere verschiedene Sorten nehmen, sonst schmeckt es nicht!

Wurst in dünne Scheiben schneiden oder klein würfeln. Zwiebel klein schneiden.
Wurst , Zwiebel mit etwas Öl in der Pfanne anbraten, Tomatenmark hinzufügen. Wasser zum Kochen bringen, Wurst-Zwiebel-Mischung reintun, 10 Minuten kochen lassen.
Gurken in dünne Scheiben schneiden (evtl. die Scheiben noch halbieren), in den Topf geben, dazu Kapern, Salz, Lorbeerblätter, Suppenwürfeln , noch 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
Beim Servieren kommt in jeden Teller ein paar schwarze Oliven, 1 EL Schmand oder saure Sahne, eine dünne Scheibe Zitrone , etwas geschnittene frische Petersille.

Zutaten

400g	Wurst (Schinken-, Fleisch-, Geflügel-), Würstchen, Schinken, Mettwurst oder Kabanossi
2	Zwiebel(n)
3EL	Tomatenmark
2Würfel	Suppe
5	Gurke(n), saure
2EL	Kapern
2	Lorbeerblätter
	Öl, zum Braten
	Salz und Pfeffer
	Oliven, schwarze
	Schmand
	Zitrone(n)
	Petersilie

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