HomeBirnengelee - Törtchen
Rezept für Birnengelee - Törtchen
Dotter mit Zucker verrühren, über Dampf cremig aufschlagen. Vom Dampf nehmen. Gelatine ausdrücken , in der warmen Masse auflösen. Masse abkühlen, aber nicht fest werden lassen. Sahne steif schlagen. Saure Sahne , Quark in die Masse rühren, Sahne unterheben. Masse in die Förmchen füllen , für ca. 1 St,e in den Kühlschrank stellen.
2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Birne schälen, entkernen , in 1 cm große Stücke schneiden. Wasser mit Limettensaft , Zucker aufkochen, Birne zugeben, zudecken, vom Herd nehmen , kurz ziehen lassen. Gelatine ausdrücken , darin auflösen. Gelee auskühlen, aber nicht fest werden lassen. Gelee auf die Törtchen verteilen , für ca. 3 St,en kühl stellen.
Zum Servieren die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen , die Törtchen herausnehmen.
Schmecken am besten mit einer Frucht- oder Schokosauce.
Zutaten
| 1 | Birne(n) |
| 6Blatt | Gelatine |
| 3 | Eigelb |
| 200ml | Sahne |
| 100ml | saure Sahne |
| 200g | Quark |
| 70ml | Wasser |
| 1 | Limette(n) |
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