Mangoldpudding mit Fisch

Rezept für Mangoldpudding mit Fisch

Die Seezungenfilets mit der Milch, den Eiern, 3 EL Öl , Salz im Mixer pürieren. Die Masse mit dem gegarten , ausgedrückten Mangold vermischen , in 8 gut ausgebutterte Förmchen füllen. Im Wasserbad für ca. 25 Minuten bei 200°C im heißen Ofen garen.

Die Puddings herausnehmen , mit einer Creme aus pürierten dicken Bohnen, Öl, Pinienkernen , Salz servieren. Mit einigen Bohnen garnieren.

Zutaten

750g	Mangold
350g	Fischfilet (Seezunge)
150g	Bohnen, dick, geschält
70cl	Milch
20g	Pinienkerne
2	Ei(er)
	Butter
	Olivenöl
	Salz

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